Best Practices for ReOpening Retail Food Establishments During the COVID (arabic)

هل يتم نشر لافتات حول كيفية وقف انتشار COVID-19 وتعزيز تدابير الحماية اليومية ؟

• Yes
• No

هل المباني في حالة جيدة، بما في ذلك المرافق والمعدات التي تعمل بكامل طاقتها ؟ (مثل خدمات الكهرباء والإضاءة والغاز والتهوية السليمة ؛ ونظم غطاء المحرك للوقاية من الحرائق ؛ مناطق القمامة والنفايات ؛ والمراحيض)

• Yes
• No

هل يتم تنظيف جميع مناطق المؤسسة الغذائية، بما في ذلك الحمامات وأماكن الانتظار، أو تخزينها أو تعقيمها أو تطهيرها، حسب الاقتضاء ؟

• Yes
• No

هل يتم فحص المرافق بحثًا عن غزو الآفات أو الميناء، وهل تعمل جميع تدابير مكافحة الآفات ؟

• Yes
• No

هل أنظمة التهوية بما في ذلك مجاري الهواء والفتحات في المنشأة نظيفة وخالية من العفن وتعمل بشكل صحيح ؟

• Yes
• No

هل هناك تداول متزايد للهواء الخارجي (قدر الإمكان) من خلال، على سبيل المثال، فتح النوافذ والأبواب أو استخدام المراوح ؟ (لا تفتح النوافذ والأبواب إذا كانت تشكل خطرًا على سلامة الأطفال الذين يستخدمون المرفق.)

• Yes
• No

هل يتم إزالة حاويات الخدمة الذاتية عالية اللمس والأشياء التي تتطلب الاتصال اليدوي المتكرر من الاستخدام، أو غسلها وتنظيفها وتعقيمها بشكل مناسب، وتغييرها بعد تقديم كل زبون/طرف (مثل أغطية المقاعد، وأقمشة المائدة، ومناديل الكتان، وسجاد الرمي، والتوابل مثل زجاجات الكاتشب وهزات الملح/الفلفل، وقوائم الطعام القابلة لإعادة الاستخدام) ؟

• Yes
• No

هل مياه الشرب متوفرة في جميع أنحاء المنشأة ؟

• Yes
• No

هل تعمل خطوط المياه والصرف الصحي ؟

• Yes
• No

هل هناك ماء ساخن وبارد ؟

• Yes
• No

هل يتم غسل جميع خطوط المياه، بما في ذلك خطوط مياه المعدات والتوصيلات، وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة ؟

• Yes
• No

هل تم تنظيف آلات الثلج وصناديق الثلج وتعقيمها ؟

• Yes
• No

هل المطهرات والمطهرات الضرورية التي تستوفي معايير وكالة حماية البيئة للاستخدام ضد سارس-CoV-2 متاحة وتستخدم تعليمات كل ملصق لتنظيف وتطهير المنشأة خلال ساعات العمل ؟

• Yes
• No

هل يتم تنظيف وتعقيم أسطح وعدادات ملامسة الطعام ؟ (اغسل وشطف وطهر أسطح ملامسة الطعام وأسطح تحضير الطعام ومعدات المشروبات بعد الاستخدام).

• Yes
• No

هل تم تنظيف وتطهير المناطق والمعدات عالية اللمس (مثل مقابض الأبواب، وحافظات العرض، ومقابض المعدات، وعدادات الخروج، وأكشاك الطلبات، ومقابض عربات البقالة) ؟

• Yes
• No

هل يتم تنظيف وتطهير مناطق الاستخدام الشائعة مثل الحمامات بشكل متكرر ؟

• Yes
• No

هل تتوفر مخزونات كافية من المواد أحادية الخدمة والأصناف أحادية الاستخدام (مثل أدوات المائدة وأواني النقل وأغلفة الخبز والغلاف البلاستيكي) ؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فتأكد من التعامل مع جميع عناصر خدمة الطعام القابلة لإعادة الاستخدام بالقفازات وغسلها بصابون الأطباق والماء الساخن أو في غسالة الصحون. يجب على الموظفين غسل أيديهم بعد إزالة قفازاتهم وبعد التعامل مباشرة مع مواد الخدمة الغذائية المستعملة.

• Yes
• No

هل تم وضع جدول تطهير أو خطة روتينية ؟ ضمان وجود مخزونات كافية من التنظيف والتطهير لاستيعاب عمليات التنظيف والتطهير الجارية.

• Yes
• No

هل يتم تدريب الموظفين بشكل صحيح على إجراءات التنظيف لضمان التطبيق الآمن والصحيح للمطهرات ؟

• Yes
• No

هل تعمل جميع المبردات والمجمدات ووحدات الاحتجاز الساخنة والباردة ؟

• Yes
• No

هل موازين الحرارة المعايرة متاحة ودقيقة لفحص المعدات ودرجات حرارة المنتج لضمان تنفيذ خطط سلامة الأغذية/تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة كما هي مصممة ؟

• Yes
• No

هل جميع المبردات والمجمدات ووحدات الإمساك الساخنة والباردة نظيفة ومعقمة ومحمية من التلوث ؟

• Yes
• No

هل تم فحص جميع الأطعمة بحثًا عن التلف أو التلف أو انتهاء الصلاحية أو دليل على التلاعب أو نشاط الآفات ؟ إذا لزم الأمر، فهل تم التخلص من هذا الطعام بشكل مناسب ؟

• Yes
• No

هل الطعام موسوم ومنظم بشكل صحيح، بحيث يكون تاريخ الاستلام والتناوب واضحين ؟

• Yes
• No

هل يتم تخزين جميع المواد الغذائية والتغليف والمواد الكيميائية بشكل صحيح وحمايتها من التلوث المتبادل ؟

• Yes
• No

هل تم الاتصال بالموردين في سلسلة التوريد لضمان جدولة عمليات التسليم وإمكانية الوفاء بها ؟

• Yes
• No

هل الحوض المكون من 3 مقصورات نظيف ومجهز بالمنظفات والمعقم ؟

• Yes
• No

هل المستودع نظيف ويعمل ومجهز بمنظف ومعقم (آلة درجة حرارة واحدة، 165 درجة فهرنهايت) أم يصل إلى 180 درجة فهرنهايت (درجة حرارة عالية) ؟

• Yes
• No

هل لديك شرائط اختبار مطهر متاحة وهل شرائط الاختبار مناسبة لاستخدام المطهر ؟

• Yes
• No

هل قمت بتدريب الموظفين وتذكيرهم بممارسات نظافة اليدين الفعالة بما في ذلك غسل اليدين بالصابون والماء لمدة 20 ثانية على الأقل، خاصة بعد الذهاب إلى الحمام، قبل تناول الطعام، وبعد نفخ أنوفهم أو السعال أو العطس ؟

• Yes
• No

هل جميع أحواض غسل اليدين يمكن الوصول إليها ومخزنة بالكامل (مثل الصابون والمناشف الورقية وعلامة الغسيل اليدوي وصناديق القمامة) ؟

• Yes
• No

هل المناشف الورقية وعلب القمامة متوفرة في الحمامات حتى يمكن فتح الأبواب وإغلاقها دون لمس المقابض مباشرة ؟

• Yes
• No

هل جميع أحواض غسل اليدين تعمل وقادرة على الوصول إلى الحد الأدنى 100 فهرنهايت ؟

• Yes
• No

هل فكرت في استخدام معقمات اليدين (60٪ كحول على الأقل)، حسب الاقتضاء، في مواقع متعددة لتشجيع نظافة اليدين من قبل كل من العملاء والموظفين لتكملة غسل اليدين ؟

• Yes
• No

هل لديك بروتوكول للتحقق من صحة الموظفين وممارسات النظافة الشخصية داخل مؤسستك الغذائية ؟

• Yes
• No

هل تتبع إرشادات وممارسات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها للفحوصات/الفحوصات الصحية للموظفين ؟

• Yes
• No

هل راجعت إرشادات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها والسلطة التنظيمية/الصحية المحلية للموظفين العائدين إلى العمل ؟

• Yes
• No

هل هناك خطة لمراقبة والاستجابة لمستوى أعلى من المعتاد من التغيب ؟

• Yes
• No

هل توجد خطة أو سياسة لإمدادات كافية من معدات الحماية الشخصية و/أو أغطية للوجه من القماش ؟ يجب استخدام أغطية الوجه القماشية فقط إذا لم تكن معدات الوقاية الشخصية مطلوبة، وتغييرها حسب الحاجة إذا تم ارتداؤها.

• Yes
• No

هل اتخذ المرفق تدابير (مثل الشريط اللاصق على الأرضيات/الأرصفة، والفواصل، واللافتات على الجدران) لتقليل ملامسة الوجه الواقعي التي تسمح، قدر الإمكان، بمسافة 6 أقدام على الأقل بين العمال والزبائن والزوار ؟

• Yes
• No

هل تقدم خيارات طعام أو شراب ذاتية الخدمة، مثل البوفيهات وألواح السلطة ومحطات المشروبات ؟ مع قيام السلطات التنظيمية/الصحية المحلية برفع مستويات القيود، الحد من الاستخدام برصد إضافي.

• Yes
• No

هل قيدت عدد الموظفين في الأماكن المشتركة، بما في ذلك المطابخ وغرف الاستراحة والمكاتب للحفاظ على مسافة 6 أقدام على الأقل بين الأشخاص ؟

• Yes
• No